世界の風を感じたい♪

子育て中のママが情報発信!大変なこもとあるけれど、子どもと一緒って楽しい♪

タイ料理!私が大好きなおすすめメニュー♪

      2015/06/17

最近、インドカレーとナン(またはチャパティ)が
大好きなんですよ~

たぶん、昔、インド人だったことがあるんじゃない!?
なんて思ってます。

 
でも、実は、インドには行ったことがなくて
日本のインド料理屋さんや自分で作るだけなので、

本場のものが、本当に口に合うのかは、ナゾ(。´・ω・)?

 

・・・って、本題は、インド料理じゃなくて
タイ料理のことなんですけど!

スポンサーリンク

 
タイには、住んだことはないけれど
5回くらいは、タイに行っているし、
(パスポートへの入国スタンプは、もっと多いけど)

これまでの人生、
トータル6か月くらいは、タイで過ごしています。

 
暑~い気候には、うんざりすることもあるけれど、
タイ料理は大好き(^^♪

 
タイ人レベルの辛さには、ちょっとついて行けないけれど
パクチー(コリアンダー)は大好きです。

 
日本にいるときも、もっとタイ料理を食べたいくらい。

でも、タイ料理屋さん、高いよね~
自分でつくっても、いまいち、同じ味にならないよね~(-_-;)

 

で、今日は、タイに行ったら食べたい
タイ料理たちを、並べてみようと思います。

 

おすすめタイ料理!

パッガパオ

 
thai food (2)

 
なんだか、最近どこででも聞きません?

ガパオ。

 
タイ語で、バジルのことで、
上に書いた、「パッガパオ」は、バジル炒めってことなんですけど。

タイの庶民料理で、どこに行っても
食べられる1品なんです。

 
多いのは、ムー(豚肉)か、ガイ(鶏肉)かを選べるところで、
お肉をミンチ(すごく荒いところもある)にして
唐辛子とバジルを入れて、炒めてあるんです。

 

私は、パッガパオムーが、好きで、
辛さも、控えめに作ってもらいます。

普通に作ってもらうと、唐辛子たっぷりだから・・・(;´∀`)

 

カオマンガイ

 
これは、普通~に、日本人の口に合う料理!

thai food 4カオマンガイ posted by hirotomo t 2013 on flickr

 
チキンライス。
鶏肉のスープで、ご飯を炊いてあるんです。

ご飯も、チキンも辛くないので、
子どもでも、おいしく食べられちゃいますよ^^

必ず、チキンスープとセットになってます。

 
タイ料理っぽくない!?

 
もともと、中国から来たのだったかな??

東南アジアでは、マレーシアでもシンガポールでも
食べられる料理ですけど、

小さなお皿についてくるソースは、タイっぽいお味。

お店によって、味はいろいろだけど、
辛いのは、共通です。

 
シンプルな料理なので、ご飯の塩加減や、
ソースの味で、おいしさがグンッと違ってきます。

屋台では、蒸したチキンがつるしてあれば、
カオマンガイ屋さんです(^^)v

 

パッタイ

 
タイ風焼きそばのこと(^^♪

thai food 2Pad Thai – Kao Gang AUD9.90 posted by (C)Alpha 2007 on flickr

お米でつくった麺を使います。

小麦粉の麺とは違って、モチモチです。

 
わりと、甘めの味つけで、辛みはないので、
タイに行ったときは、子どもたちもよく食べていました^^

 
辛いのが好きな人は、テーブルの上に、用意されている
唐辛子をかけてもOKですよね。

 
お皿にレモンが乗っていることが多いので、
それをギュッと絞って、食べるとおいしいですよ!

 

空芯菜(くうしんさい)炒め

 
これも、定番中の定番タイ料理。

Exif_JPEG_PICTUREposted by (C)OpenCage’s Photo Library on http://opencage.info/

パックブーンファイデーン。

 
これも、現地で食べるとめっちゃ辛いんですよね~

なので、忘れずに、辛さ控えめに
作ってもらわないと、大変です。
(私の場合は、ね)

 
ラットカーオ、ご飯の上に乗せてもらって食べると
調味料がしみ込んだご飯が、またおいしい(^^♪

空芯菜だけで、これだけおいしいなんて、幸せです。

 
日本でも、夏になると、お店で空芯菜を見かけるんですけど、
タイの味を再現するのは、ちょっと無理なんですよね~(+_+)

 

ソムタム

 
thai food (1)

 
もともとは、イサーン料理(タイの東北部)らしいんですけど、
どこでも、食べられる定番料理です。

熟すまえの、青いパパイヤを使ったサラダで、
とっても辛いですよ~

 
でも、シャキシャキおいしいし、
トマトやピーナッツがいい仕事してるんです!

 

クイティアオ

 
Soupy noodlesSoupy noodles posted by (C)Jeremy Keith 2010 on flickr

 
バミーって、中華麺もありますけど
やっぱり、タイで麺と言えば、クイティアオ(米の麺)!

麺の太さ、汁なし、汁あり、具の種類など
いろんなものがあるんですよ。

 
シンプルなのは、さっぱりしたチキンベースのスープで
食べる、センレックナームでしょうか。

基本、3種類ある麺の太さの中くらいのものが、
センレックです。

 
ちなみに、

  • センミー  ビーフンくらいの細い麺。
  • センレック 幅5㎜くらいの平の細い麺。
  • センヤイ  幅1~1.5㎝のきしめんのような麺。

 
クイティアオのお店には、テーブルの上に必ず
調味料セットがあるんですけど、
好みで味つけして食べるのが、タイ風です。

調味料は、砂糖、唐辛子(粉末)、酢(唐辛子入りのもの、なしのもの)、
ナンプラーです。

 
砂糖と唐辛子をスプーン1~2杯ずつ、
好みで酢を入れるのが、平均的なタイ人の
味つけ方なんだそうですよ^^

 
そうそう、クイティアオでは、
サッと炒めて下味をつけたセンヤイに
野菜のあんかけをかけたラットナーも、大好きです。

あんかけうどん、っぽい感じかなぁ~

 

ムーガタ

 
thai food (7)

 
タイスキなんて、鍋料理のお店も
タイには、たくさんありますけど、
私は、だんぜん、ムーガタ派(!?)です^^

ムーガタは、焼肉と鍋が1つになった料理なんです。

 
ジンギスカン鍋のように、ドーム型になった中央で
お肉を焼きます。

周囲は、おだしを入れるようにできていて、
そこに野菜を入れて、煮て食べるんです^^

おだしに、肉汁が混ざって、
お野菜もすごくおいしいんですよ~

 
ムーガタのお店があるので、ぜひ、探してみてくださいね。

お酒や飲み物は別で、食べ物は自分で取ってきて食べる
ビュッフェ形式のお店がほとんどです。

 
1人では、ちょっと行きづらいけど、
ホントおいしくて、おススメです(^^♪

 
あ、そうそう、タレがね、タイっぽい。

だいたい、数種類、用意してあって
辛いんですけどね。

 

スポンサーリンク

 

パッポンカレー

 
ガイドブックなんかを見ると、
プーパッポンカレーは、おススメのお店が
紹介されていたりします。

プーは、カニさん。
ワタリガニを、カレー味にして、卵でとじた料理です。

 
でも、カニに興味がない私には、こっちの方が嬉しいです。

パックパッポンカレー。

thai food (5)

写真左側の、茶色いお皿に乗った料理なんですけど、
パック(野菜)をカレー味で炒めて、卵でとじてあります。

卵でマイルドになった、カレー味が、最高です(⌒-⌒)

 
タイ人の友達に聞いてみると、
この料理は(ワタリガニを使ったバージョンも)
屋台で置いてあるところはなくて、
食堂、レストランにあるメニューなんだとか。

 
タイに行くと、屋台ごはんが中心の私たちなので、
なかなか、食べる機会はないんですけどね~

 

フルーツジュース

 
thai food (6)

南国、タイはトロピカルフルーツが豊富(^^♪

毎日暑いので、ジューシーな果物が
ホント、おいしいんですよね。

 
カットされたフルーツも、屋台なんかで
簡単に手に入るんですけど、

フルーツジュースも、最高です(^▽^)/

 
最近は、写真のように、カップにフルーツを入れてあって
好きなものを選んで、作ってもらうってところが多いみたい。

わかりやすくて、いいですよね!

 
トロピカルフルーツと言えば、
パイナップル、マンゴー、パパイヤ、スイカ、バナナ・・・
などが思い浮かびますけど、

そのほかにも、メロン、いちご、リンゴなどもあるし、
ライチ、ドラゴンフルーツ、グァバなども
見かけます。

 
どれも、新鮮なフルーツをその場でジュースにしてくれるので
ぜいたく感もたっぷり。

 
ただし、シロップを入れて、作るのが普通なので
必要ないなら、シロップなしにしてもらわなきゃ!です。

 
ちなみに、フルーツジュースと書きましたけど、
氷と果物を入れて、ミキサーでつくったもので、
フルーツシェイクと言われることが多いです。

 

マンゴー

 
マンゴーって、今や日本でも
メジャーな果物ですよね。

国内産のマンゴーは、高級感があって
普段づかいの果物じゃないですけど・・・(;´∀`)

 
thai food (3)

 
で、上の写真の緑色の実も、マンゴーなんですよ。

 
オレンジ色に熟したマンゴーも、
もちろん、みんな食べますけど、

タイでは、まだ熟していない状態の、マンゴー
みんな、大好きなんですよ^^

 
甘酸っぱくて、おいしいんです。

屋台なんかで売っているものは、食べやすいように
スティック状にカットされているので、
ポリポリ・・・食べるんです。

 
砂糖と唐辛子が混ざった、薬味?がついているので、
好みで、それをつけて食べます。

 
私としては、塩と唐辛子の混ざったものを
つけて食べたいんだけどな~

お隣の国、ラオスでは、いつも塩だったんだけど、
タイでは、砂糖しか見たことがないなぁ。

 

 
もっとたくさん、紹介したいものがあるんですけど・・・

今回は、以上10点を挙げてみました。

 
書き上げてみて、屋台中心の、定番料理が多いなぁ~、
という印象です(;´∀`)

だって、屋台大好きなんだもん・・・

 
まだまだ、おいしいものいっぱいあると思うんですけど、
あなたのお気に入りがあったら、
ぜひ教えてくださいね(^^♪

 

 - タイ